無籽番茄的原理是生長素能夠促進果實發(fā)育的生理作用。
無籽番茄的栽培過程并不復雜:果實從植物的子房發(fā)育而來。其中,子房壁發(fā)育成種皮,子房壁中的胚珠發(fā)育成種子,胚珠中的胚珠發(fā)育為種皮。注意,與我們通常的習慣不同,這里的果皮實際上是指我們吃的肉。因此,如果我們想要得到無籽番茄,我們必須嘗試直接從子房壁長出果皮,而不是形成種子。我們還知道植物激素中的生長素可以促進果實發(fā)育,種子的形成需要受精。無籽番茄的栽培就是基于這個原理。授粉前,在雌蕊柱頭上施用一定濃度的生長素,以獲得無籽番茄。
無籽番茄的無籽主要因為人為的操作使其無法進行受精作用造成的。其細胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)沒有發(fā)生變化,屬于非遺傳變異。所有的無籽果實并不一定是由孤雌性形成的,但它們也可以在植物受精后胚珠發(fā)育受阻時形成。如果使用濃度適宜的蚓哚乙酸和24-D水溶液噴灑番茄的花蕾,當未授粉的雌蕊柱頭受到刺激后就可以獲得無籽的果實。