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催化脂肪酶水解的酶是什么酶？

生物 2020-11-12 15:03 已查看[]次

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酶的催化作用具有專一性，脂肪酶的化學本質是蛋白質，只有蛋白酶才能將其分解。

酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機物，其中大部分是蛋白質、少量是RNA。

酶的特性：

①高效性：酶的催化效率大約是無機催化劑的107～1013倍。

②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學反應。

③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。

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